淀粉及其他原料
玉米淀粉
原淀粉或其他类型、水分、用途
休闲食品原料应用与选型
膨化、烘烤与复合零食采用不同加工方式，按成品类型沟通。
先明确这些需求
01
成品类型
02
原料组成
03
加工条件
休闲食品把蛋白结构与粉料需求分开
挤压、烘烤等休闲食品加工方式不同。谷朊粉用于蛋白与结构设计，淀粉用于粉料和质构方向，不能只按原料成本直接等量互换。
- 说明成品是挤压、烘烤或其他加工类型。
- 核对现用粉料组成、混料与成型条件。
下列原料是选型沟通方向，不等于建议全部加入配方。具体使用条件与配方效果需通过产品资料和实际试样确认。
可沟通的原料方向
常见问题
休闲食品中的谷朊粉和淀粉作用相同吗？
不同。谷朊粉是小麦蛋白类原料，可围绕结构与弹性设计；淀粉主要进入组织、凝胶等选型方向。应按实际挤压或烘烤工艺试样，并核对小麦过敏原和产品标签资料。
LET’S TALK INGREDIENTS
从一份清晰的需求开始。
告诉我们产品、规格、数量与收货地，进一步确认报价与交付安排。