淀粉及其他原料
玉米淀粉
原淀粉或其他类型、水分、用途
肉制品原料应用与选型
按肉制品类别与加工流程确认配套原料，先核对原料名称和用途。
先明确这些需求
01
产品类型
02
斩拌及加热工艺
03
所需指标
肉制品选配料需对应具体加工流程
肉制品类别和加热方式不同，盐类与淀粉的采购指标也应分别沟通。具体配方、使用条件与用量需结合实际产品资料和工艺确认。
- 提供成品类别、现用原料标签及需要调整的项目。
- 说明斩拌、加热、冷藏/冷冻和复热条件。
下列原料是选型沟通方向，不等于建议全部加入配方。具体使用条件与配方效果需通过产品资料和实际试样确认。
可沟通的原料方向
常见问题
肉制品用淀粉为什么还要说明加工条件？
淀粉的增稠、凝胶和水分保持表现与具体类型和加工条件有关。请提供斩拌、加热、储存和复热需求，通过同条件试样比较；不能仅凭玉米淀粉品名承诺产率或耐冻融效果。
LET’S TALK INGREDIENTS
从一份清晰的需求开始。
告诉我们产品、规格、数量与收货地，进一步确认报价与交付安排。